Napoli, Italia del Sud, domenica ore 9.30: diretta della “peppiatura” In diretta da casa di Mammina il “Ragù napoletano”, video durante l’important
Ho aggiornato il contenuto della pagina il 9 Agosto 2020
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Napoli, Italia del Sud, domenica ore 9.30: diretta della “peppiatura”
In diretta da casa di Mammina il “Ragù napoletano”, video durante l’importante e controllata fase della “peppiatura”.
Spiegazione del ragú
(cerco in lingua italiana)Il nostro ragù si distingue dalle altre salse principalmente per la lunga cottura, la cui fase più importante è la “peppiatura”, cioè la salsa deve “poppiare” che tradotto in italiano perde la sua forza è diventa “sobbollire”.
In realtà il termine viene da peppià-pippijà, dal rumore prodotto dalla pipa. In questo caso invece il rumore è prodotto dalle bolle d’aria che salgono in superficie ed esplodono durante la lenta cottura. Importante come si vede dal… Altro
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Questo articolo è stato scritto da me, senza alcun aiuto dai sistemi di intelligenza artificiale, quali OpenAI, ChatGPT e simili.
